Creare un microbioma sano nell’intestino, nella bocca e persino sulla pelle è fondamentale per prevenire le malattie, ma ha anche effetti di prolungamento della longevità e aiuta a vivere una vita sana e felice. Se i tuoi amici viscerali sono numerosi e diversi, ti manterranno giovane per sempre.
Sembra facile da fare.
Penseresti che facendo morire di fame i cattivi e dando da mangiare ai tuoi amici intestinali cibo in abbondanza con cui possano prosperare, tu e i tuoi amici intestinali potreste invecchiare bene insieme.
Sfortunatamente, non è così semplice.
Avere il giusto tipo di batteri intestinali buoni (i tuoi amici intestinali) è solo metà della battaglia; devi anche assicurarti che rimangano all'interno della parete intestinale. Che si tratti di batteri buoni o cattivi, i loro detriti possono avere gravi conseguenze quando attraversano la parete intestinale ed entrano negli organi, nei tessuti, nella linfa o nel sangue. Qualsiasi batterio, lipopolisaccaride o altro invasore in agguato in un territorio che non gli appartiene scatenerà una risposta immunitaria, innescando così un’infiammazione su larga scala e creando pericoli nascosti per l’invecchiamento accelerato e le malattie.
Gli acidi dello stomaco, gli enzimi e i tuoi amici intestinali scompongono il cibo che mangi nelle sue singole molecole:
aminoacidi (da proteine) acidi grassi (da grassi) molecole di zucchero (da zucchero e amido)
Le cellule della mucosa mangiano i singoli amminoacidi digeriti, gli acidi grassi e le molecole di zucchero, li trasportano attraverso le cellule e li rilasciano nella vena porta o nel sistema linfatico. Normalmente tutto, tranne queste piccole molecole, dovrebbe trovarsi nell'intestino, a cui appartiene.
La poesia di Robert Frost illustra il punto: "Buoni recinti creano buoni vicini".
Se le cellule della mucosa sono mano nella mano, fianco a fianco, allineate e strettamente unite nella parete intestinale, allora lo strato della mucosa intestinale è un "buon recinto". Oltre agli aminoacidi digeriti, agli acidi grassi e agli zuccheri, la mucosa intestinale trattiene altre sostanze nell'intestino. Ma se il tuo "recinto" è rotto e pieno di fori microscopici, altri composti possono fuoriuscire dalla parete intestinale e la tua salute ne risentirà. Questo è ciò che chiamiamo "leaky gut", noto anche come permeabilità intestinale. Questa è la causa alla base della maggior parte delle malattie comuni associate all’invecchiamento. Capirai presto che è il graduale cedimento della barriera intestinale che accelera l'invecchiamento.
Questo perché una volta che molecole o batteri anomali passano attraverso la parete intestinale, il sistema immunitario entra in azione.
Pensa al sistema immunitario come alla stazione di polizia nel tuo appartamento. Una volta rilevato un intruso, la polizia si precipita sul posto per rilasciare ormoni infiammatori chiamati citochine e chiedere rinforzi.
È una buona cosa quando hai davvero bisogno della polizia. Ad esempio, quando i malintenzionati danneggiano la mucosa intestinale e causano pericoli, come un'infezione batterica, questi "poliziotti" possono salvarti la vita. Se sei ferito, l'infiammazione aiuta la ferita a guarire. Ma se la "polizia" viene chiamata ripetutamente per questioni banali, sarà più problematico e può facilmente portare a infiammazioni croniche. L’infiammazione cronica è un importante fattore causale nelle comuni malattie legate all’invecchiamento, come il morbo di Alzheimer, il cancro, il diabete e le malattie autoimmuni.
Ancora una volta, poiché l’invecchiamento e l’infiammazione nel corpo sono così strettamente correlati, i miei colleghi che studiano la longevità hanno coniato il termine “invecchiamento infiammatorio” per descrivere il fenomeno dell’invecchiamento causato dall’infiammazione cronica di basso grado.
Sebbene la parola sia facile da ricordare, ho scoperto che l'infiammazione è in realtà solo un sintomo e non la vera causa dell'invecchiamento. Se al tuo intestino manca la giusta popolazione batterica e sviluppa un intestino permeabile, consentendo ai batteri e ad altre particelle di filtrare dalla parete intestinale verso l’esterno, il risultato è l’invecchiamento. Dopo aver aiutato i miei pazienti a guarire il loro intestino permeabile e a riportare i migliori amici del loro intestino in un equilibrio stabile, i loro livelli di infiammazione (misurati dal numero di citochine nel sangue) diminuiscono in modo significativo e il danno del loro corpo viene rapidamente riparato, il che è come. .. Una vecchia casa è stata ristrutturata utilizzando ottimi materiali scheletrici.
Quale sostanza prima distrugge la parete intestinale e poi incita la "polizia" a lanciare un attacco infiammatorio prolungato?
Uno dei colpevoli sono le lectine, che distruggono le strette giunzioni tra le cellule della mucosa che rivestono la parete intestinale. Lo scenario migliore è che tu non mangi affatto lectine o che la mucosa del naso, della bocca e dell'esofago (collettivamente chiamate mucopolisaccaridi) si sia unita per legarle prima che entrino nella mucosa della parete intestinale. Può impedire alle lectine di entrare nell'intestino alla fonte. Le lectine amano attaccarsi allo zucchero e i mucopolisaccaridi sono progettati per assorbire le lectine. Se le lectine invadono lo strato mucoso della parete intestinale, le cellule della mucosa lì presenti fungono da secondo strato di difesa. In buone circostanze, le cellule della mucosa producono più muco, che lega le lectine e impedisce loro di fuoriuscire dalla parete intestinale.
Per la maggior parte delle persone, questo strato protettivo della mucosa scarseggia o è inesistente. Se la tua dieta è ricca di lectine, il muco verrà impoverito legando costantemente le lectine.
Peggio ancora, senza muco, le cellule della mucosa che producono muco sono sotto l’attacco diretto di acidi, batteri e più lectine, lasciando meno muco protettivo.
Sfortunatamente, senza le lectine che intrappolano il muco, si attaccano ai recettori (strutture cellulari responsabili della risposta ai segnali) nella mucosa intestinale, producendo un composto chiamato zonulina.
Zonulin rompe le giunzioni strette della parete intestinale, proprio come il bambino nel gioco "Red Rover" rompe le braccia di te e dei tuoi amici.
Immaginate come sarebbe se un evento di tale portata accadesse su una parete intestinale grande quanto un campo da tennis:
Zonin crea spazi tra le cellule, aprendo un canale affinché gli invasori estranei (comprese più lectine) possano fuoriuscire dalla parete intestinale e penetrare nei tessuti, nei linfonodi e nel flusso sanguigno.
Una volta che le proteine estranee oltrepassano questo confine, verranno riconosciute da sofisticati "scanner di codici a barre" chiamati recettori Toll-like (TLR in breve). I recettori toll-like si trovano sulle cellule immunitarie, in particolare sulle cellule T. In questo momento hanno suonato le sirene, è stato emesso un mandato completo e la "polizia" si è precipitata ad arrestare questi intrusi. Immagina se qualcosa del genere accadesse ogni minuto di ogni giorno, si svilupperebbe rapidamente un’infiammazione cronica.
Il problema ora è che i lipopolisaccaridi non sono batteri viventi, sono solo il rivestimento esterno delle pareti cellulari batteriche. I recettori toll-like nelle cellule immunitarie non sono in grado di distinguere tra lipopolisaccaridi e batteri viventi. Confondono il lipopolisaccaride con dei veri batteri e chiamano le truppe per affrontarlo. Quindi ogni volta che il lipopolisaccaride fuoriesce attraverso la parete intestinale, interviene la polizia, causando sempre più infiammazioni.
Una nuova ricerca sui topi dimostra che questa risposta infiammatoria è anche una delle principali cause dell’invecchiamento. Nel 2018, i ricercatori della Yale University School of Medicine hanno collegato un certo tipo di batteri che invadono gli organi dei topi attraverso l’intestino a malattie autoimmuni simili al lupus. Hanno scoperto che i topi avevano rotture della parete intestinale e erano invasi da batteri. Anche le cellule immunitarie (puoi considerarle come agenti di polizia) sono apparse negli organi del corpo. In particolare, gli stessi batteri nocivi sono stati trovati in campioni di pazienti umani con malattie autoimmuni attraverso biopsie epatiche, ma non in controlli sani. In altre parole, un intestino permeabile consente ai batteri di filtrare attraverso la parete intestinale, causando malattie autoimmuni nei topi e negli esseri umani. Potresti pensare che la permeabilità intestinale colpisca solo un numero molto limitato di "canarini nella miniera di carbone", ma sfortunatamente non è così.
Ammetto che ero scettico quando le persone iniziarono a parlare di permeabilità intestinale. Se me lo avessi chiesto 15 anni fa, probabilmente lo avrei ignorato e avrei pensato che fosse solo un'idea strana che le persone hanno. Ma non c’è dubbio che sia reale e comune. Nella mia esperienza nel trattare migliaia di pazienti, ho scoperto che la permeabilità intestinale (e i buchi nella bocca, nel naso e nella pelle) è la causa principale dell'invecchiamento e delle malattie.
Dale Bredesen ha affermato che i batteri anomali che entrano nel cervello dal naso e dai seni possono causare la malattia di Parkinson, e ulteriori ricerche mostrano che batteri e altri microrganismi possono causare l'aterosclerosi. Io e altri ricercatori ora crediamo che tutte le persone abbiano diversi gradi di permeabilità intestinale.
