Gli oligosaccaridi, noti anche come oligosaccaridi, si riferiscono al termine generale per saccaridi a basso contenuto di polimeri con catene diritte o ramificate formate da 2-10 unità monosaccaridiche collegate da legami glicosidici. Negli ultimi anni, gli oligosaccaridi hanno attirato molta attenzione perché sono la fonte di carbonio più conveniente per i batteri del colon oltre ai polisaccaridi non amidacei. Dopo l'ingestione, i carboidrati non vengono digeriti nell'intestino tenue ed entrano nell'ileo e nel cieco in uno stato intatto. , nel colon, la maggior parte o una parte di esso può essere utilizzato dai batteri residenti nel colon come substrato, con conseguente diminuzione del pH e produzione di acidi grassi a catena corta, che possono ridurre i batteri patogeni. [4]
In circostanze normali, le persone dividono gli oligosaccaridi in due categorie in base alle differenze funzionali: oligosaccaridi ordinari e oligosaccaridi funzionali, tra cui oligosaccaridi ordinari (come saccarosio, maltosio, trealosio, ciclodestrina e zucchero, ecc.) possono essere digeriti e assorbiti dall'organismo per generare energia, mentre gli oligosaccaridi funzionali non possono essere assorbiti dall'organismo, che è in linea con la definizione di prebiotici. Promuovere la proliferazione dei bifidobatteri, migliorare l'immunità del corpo e la resistenza alle malattie e promuovere la crescita sana degli animali. Il miglioramento della qualità del bestiame e dei prodotti acquatici a base di pollame ha ampie prospettive di applicazione. Gli oligosaccaridi funzionali sviluppati con successo includono più di 10 tipi di fruttooligosaccaridi, oligosaccaridi di soia, galatto-oligosaccaridi, oligosaccaridi di isomalto, xilo-oligosaccaridi, oligosaccaridi mannosio, oligosaccaridi di chitosano, lattitolo e isomaltulosio