I prebiotici, proposti da GR Gibsion et al. (1995), si riferiscono a "componenti alimentari non digeribili che stimolano selettivamente la crescita di uno o pochi batteri nel colon. crescita o attività per avere un effetto benefico sull'ospite, migliorando così la salute dell'ospite". Tali batteri attivati dovrebbero essere intrinsecamente benefici, come i bifidobatteri e i lattobacilli.
I prebiotici sono integratori alimentari che hanno un effetto benefico sull'ospite stimolando selettivamente la crescita e l'attività dei batteri in una o poche colonie, migliorando così la salute dell'ospite. Componenti alimentari indigeribili. Un prebiotico di successo dovrebbe passare attraverso il tratto gastrointestinale superiore, la maggior parte dei quali non viene digerita ma può essere fermentata dalla flora intestinale. Ancora più importante, stimola solo la crescita della flora benefica, non batteri nocivi con attività potenzialmente patogena o putrefattiva.
I prebiotici più basilari sono i carboidrati, ma la definizione non esclude l'uso di sostanze non glucidiche come prebiotici: in teoria, qualsiasi sostanza che riduce i batteri nocivi e promuove batteri o attività che promuovono la salute può essere chiamata prebiotici.
Si ritiene generalmente che i prebiotici forniscano "cibo" per i probiotici. I prebiotici possono essere decomposti e assorbiti dai batteri benefici nel tratto intestinale e promuovere la crescita e la riproduzione di batteri benefici. I prebiotici forniscono "cibo" per i probiotici, che possono essere decomposti e assorbiti dai batteri benefici nel tratto intestinale e promuovono la crescita e la riproduzione di batteri benefici. I ben noti fattori bifidogenici sono prebiotici che promuovono la crescita di bifidobatteri nell'intestino. [2] Sia i prebiotici che i probiotici influenzano l'equilibrio della flora intestinale, ma in modi completamente diversi. La differenza fondamentale è che i prebiotici agiscono sulla flora che già esiste nell'intestino, mentre i probiotici sono batteri aggiunti esternamente. I prebiotici entrano nel tratto gastrointestinale in una forma non digerita e promuovono la crescita di batteri benefici come i bifidobatteri abbassando il pH, promuovendo indirettamente la salute gastrointestinale e l'assorbimento dei nutrienti. Nell'ambiente altamente acido dello stomaco, verrà testata la vitalità dei batteri estranei, perché solo i batteri benefici che entrano vivi nel tratto gastrointestinale possono funzionare, e alcuni ceppi probiotici non possono resistere all'acido gastrico (ambiente acido forte) e al succo intestinale (ambiente alcalino) ), e i prebiotici non sono biologici, quindi non vi è alcun problema con la sopravvivenza.
I prebiotici sono stati scoperti solo da oltre 30 anni. Nel 1983, dopo che i giapponesi scoprirono per la prima volta che gli oligosaccaridi funzionali non possono essere digeriti dal corpo umano ma possono essere utilizzati selettivamente dai batteri nel tratto intestinale, nello stesso anno, Meiji Pharmaceutical realizzò la produzione industrializzata di oligosaccaridi funzionali, che apparve nel 1989. La prima bevanda a contenere prebiotici, e ha rapidamente preso d'assalto il Giappone. Dal 1990, oligosaccaridi funzionali come isomaloligosaccaridi, fruttooligosaccaridi e galattoligosaccaridi sono stati sviluppati e prodotti in successione in Cina. Nel 1997, una linea di produzione annuale di 3.000 t di fruttooligosaccaridi liquidi con una purezza del 50% è stata messa in funzione nello Yunnan, che è il primo prodotto prebiotico prodotto industrialmente nel mio paese. Dopo più di dieci anni di sviluppo, segnati in particolare dal lancio del progetto prebiotico di miglioramento della nutrizione pubblica, l'industria prebiotica del mio paese è entrata in un periodo di rapido sviluppo. Il 1 ° novembre 2009, lo standard nazionale "Fruttooligosaccaridi" è stato ufficialmente implementato. Questo è il primo standard nazionale per i prodotti prebiotici nel mio paese. L'attuazione dello standard ha chiarito lo status giuridico dell'oligofruttosio, standardizzato la produzione e il funzionamento delle imprese e stimolato Con l'entusiasmo delle imprese a monte e a valle per la produzione e l'uso, i prodotti prebiotici rappresentati dai fruttooligosaccaridi saranno sempre più ampiamente utilizzati nel mio paese.