oligosaccaride di soia
L'oligosaccaride di soia si riferisce al termine generale per le sostanze oligosaccaridiche contenute nella soia, composte principalmente da stachiosio (3,8%), raffinosio (1,1%) e saccarosio (5%), e contiene anche glucosio, fruttosio, muscolo galattosio Metil alcol etere, D-inositolo metil etere (D-pinitolo), ecc. [4]
La dolcezza dell'oligosaccaride di soia è il 70% di quella del saccarosio e l'energia è solo 1/2 di quella del saccarosio. [4]
Isomaloligosaccaride
Oligosaccaridi dell'isomalto (α-gluccoligosaccaridi, α-GOS), noti anche come α-oligoglucosio o oligosaccaridi ramificati, che contengono almeno un isomaltosio legato da legami α-1,6-glicosidici, altre molecole di glucosio possono Gli oligosaccaridi si formano attraverso legami α-1,2-glicosidici e legami α-1,4-glicosidici. Contiene principalmente isomalto, panosio, isomalto, isomalto e simili. I prodotti isomaloligosaccaridi sono divisi in due categorie: polvere solida e sciroppo liquido. Gli oligosaccaridi dell'isomalto possono migliorare la struttura della flora nell'intestino animale e promuovere la proliferazione dei batteri benefici. Dopo esperimenti di alimentazione a lungo termine, è stato dimostrato che l'oligosaccaride isomalto è un dolcificante molto sicuro. [4]
xilo-oligosaccaridi
Gli xilo-oligosaccaridi sono zuccheri a catena diritta formati dalla combinazione di 2-10 D-xilosio tramite legami β-1,4-glicosidici, contenenti principalmente xilobiosio, xilotriosio, xilotetraosio e una piccola quantità di xilo Zucchero e xilopentosio, xiloesaosio, xiloeptosio, ecc. Esistono due tipi di prodotti: solido polveroso e liquido di liquame. L'applicazione principale è l'oligomero formato dal 2-7 D-xilosio attraverso β-1,4-glicosidico. [4]
La dolcezza dello xilo-oligosaccaride è inferiore a quella del saccarosio e del glucosio, simile a quella del maltosio, circa il 40% di quella del saccarosio. Ha un valore energetico quasi nullo e non influisce sulla concentrazione di zucchero nel sangue né aumenta i livelli di insulina nella glicemia. E non formerà depositi di grasso, quindi può svolgere un ruolo negli alimenti a bassa energia: gli xilo-oligosaccaridi hanno una buona stabilità al pH e al calore e fondamentalmente non sono decomposti anche se riscaldati in condizioni acide (pH 2,5-7). Lo xilo-oligosaccaride è estremamente difficile da digerire e assorbire dagli animali, ha un alto tasso residuo nel tratto intestinale e ha proprietà proliferative di bifidobatteri. 15-20 volte. Il suo utilizzo selettivo è anche superiore ad altri oligosaccaridi funzionali. [4]
Le funzioni fisiologiche degli xilo-oligosaccaridi confermate dalla ricerca comprendono principalmente i seguenti aspetti: (1) fornire energia inferiore; (2) attivare i bifidobatteri nell'intestino e promuoverne la proliferazione, inibire i batteri patogeni e prevenire la diarrea; (3) migliorare l'immunità, Anti-cancro; (4) Impedire agli animali di mordere orecchie e ano; (5) Può promuovere il corpo a produrre una varietà di sostanze nutritive, tra cui vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, niacina e acido folico; (6) Prevenire e proteggere la carie dentale, inibire la cavità orale Allevamento di germi. [4]
Isomaltulosio
L'isomaltulosio (isomaltulosio), noto anche come palatinosio (palatinosio), è un isomero del saccarosio, nome comune inglese: (6-O-α-glucopir-anosil-D-fruttosio). L'isomaltulosio ha ricevuto un'ampia attenzione grazie alle sue funzioni fisiologiche uniche, come la non cariogenicità, le proprietà prebiotiche, l'idoneità per i diabetici e la resistenza alla maggior parte dei batteri e dei lieviti.