La ricerca mostra che i probiotici sono più efficaci se assunti da {{0}}, da 5 a 1 ora dopo un pasto. L'acidità del succo gastrico umano è estremamente elevata, con un valore di pH solitamente compreso tra 1 e 3. La maggior parte dei microrganismi non può sopravvivere in un ambiente così acido. Il valore del pH del succo gastrico varierà con la dieta. Il valore del pH è generalmente pari a 1,5 durante il digiuno o il consumo di cibi acidi, mentre il valore del pH è intorno a 3,0 dopo i pasti. A causa dell’elevata concentrazione di acido gastrico prima dei pasti, i probiotici possono essere uccisi, influenzando così i probiotici. L'effetto supplementare dei batteri[1]. Come mostrato nella figura, il tasso di sopravvivenza dei probiotici nel succo gastrico simulato con pH 1,5 è significativamente ridotto rispetto al succo gastrico simulato con pH 3,5 [1]. La secrezione di acido gastrico si riduce dopo un pasto. Inoltre, il cibo che rimane nello stomaco può neutralizzare l'acido gastrico e aumentare il valore del pH nello stomaco, il che può ridurre notevolmente il danno dei probiotici da parte dell'acido gastrico, facilitare la loro colonizzazione nell'intestino ed esercitare un effetto probiotico.
Inoltre, quando si assumono i probiotici, è necessario prestare attenzione al controllo della temperatura dell'acqua. La temperatura non deve superare i 40 gradi, altrimenti l'attività dei probiotici verrà ridotta.
Allo stesso tempo, se si assumono antibiotici, si consiglia di assumere i probiotici 2 ore dopo l'assunzione degli antibiotici, poiché gli antibiotici inibiscono l'attività dei probiotici, impedendo agli antibiotici di uccidere allo stesso tempo batteri nocivi e probiotici.
Riferimenti:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang, et al. Ricerca sulla stabilità dei batteri vivi nella polvere probiotica e sulla loro tolleranza al fluido gastrointestinale simulato [J]. Industria alimentare e della fermentazione, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.