1. Cos'è il Bacillus coagulans?
Bacillus coagulansè a forma di bastoncino con estremità smussate. È un batterio Gram-positivo, catalasi-positivo, e le spore sono portatrici e prive di flagelli. La temperatura di crescita ottimale è 45~50 gradi e il valore di pH ottimale è 6,6~7,0. Il Bacillus coagulans produce sia acido lattico che spore. Ha gli effetti probiotici dei batteri lattici generali nel mantenimento dell'equilibrio microecologico intestinale, nella stimolazione dell'immunità e nel miglioramento della funzione digestiva degli animali. Ha inoltre proprietà antiacido-alcaline, anticolinergiche, anti-calore e antinfiammatorie. Resistenza alla secchezza e ad altri stress.
2. Caratteristiche del Bacillus coagulans
Il Bacillus Coagulans è un batterio Gram-positivo con corpo cellulare a forma di bastoncino ed estremità smussate e arrotondate. È singolo, accoppiato e alcuni hanno la forma di catenelle corte. Le gemme sono terminali e non hanno flagelli. La temperatura di crescita ottimale è di 37 ~45 gradi, il valore di pH ottimale è 66~7.0. Può decomporre gli zuccheri per produrre acido L-lattico. È un batterio della fermentazione dell'acido omolattico. Questo batterio può produrre spore ed è altamente resistente all'ambiente. Il Bacillus coagulans non verrà inattivato dopo essere stato trattato a 90 gradi, 10min e 100 gradi, 5min; una volta essiccato a temperatura ambiente, il preparato solido di batteri vitali può essere conservato per 3-5 anni senza una riduzione significativa del numero di batteri vitali; Bacillus coagulans può sopravvivere per più di 4 settimane in una soluzione di NaC1 all'1%~7% e può sopravvivere per 1 mese in soluzione NaC1 all'8%; può ancora sopravvivere a pH 1,0, ma Bacillus coagulans può sopravvivere a pH basso. In determinate condizioni, la sua resistenza allo stress diminuirà. Ad esempio, in condizioni acide (pH 4,0), le spore di Bacillus coagulans hanno poca tolleranza al calore e la loro crescita è inibita. Rispetto ad altri batteri benefici come il Bifidobacterium e il Lactobacillus, il Bacillus coagulans può tollerare il duplice effetto dell'acido gastrico e degli enzimi digestivi e colonizzare l'intestino. Possono riprendersi rapidamente nell'intestino e diventare nuovamente batteri vitali, esercitando così il loro effetto protettivo sull'intestino.
3. Funzioni fisiologiche del Bacillus coagulans
Dopo che il Bacillus coagulans entra nello stomaco per via orale, viene attivato sotto l'azione del succo gastrico, il rivestimento sporale si espande, la forma delle spore aumenta e il metabolismo aumenta all'aumentare del contenuto di acqua. Quando il Bacillus coagulans entra nel duodeno, le sue spore germinano nelle cellule vegetative. Dopo essere entrate nell'intestino tenue, le cellule vegetative iniziano a crescere e a riprodursi, e una generazione impiega circa 30 minuti. Il Bacillus coagulans è un batterio anaerobico facoltativo. Quando entra nell'intestino, consuma ossigeno libero per riprodursi nell'intestino, il che è benefico per la crescita di microrganismi anaerobici lattobacilli e bifidobatteri, regolando così l'equilibrio della flora microbica nell'intestino e migliorando l'immunità del corpo e la resistenza alle malattie, riducendo il comparsa di malattie intestinali. Bacillus coagulans secerne anche amilasi e proteasi durante la riproduzione intestinale per favorire la digestione e l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo: le vitamine del gruppo B, gli aminoacidi acidi grassi a catena corta e altre sostanze che produce possono aumentare la velocità della peristalsi dell'intestino tenue, migliorando così la funzione digestiva degli intestini. Inoltre, dopo che il Bacillus coagulans si è depositato nell’intestino, può anche produrre una grande quantità di sostanze antibatteriche come la coagulina e l’acido lattico L (+) che inibiscono i batteri nocivi. Pertanto, ha un certo effetto terapeutico sull'infiammazione gastrointestinale.