L.casei Postbiotici vs Probiotici: qual è la differenza?

Nei settori degli alimenti salutari per l'intestino, degli integratori alimentari e degli ingredienti funzionali, *Lactobacillus casei* è un ceppo classico e ben-noto. Che si tratti di sviluppare formulazioni per il marchio finale-o di selezionare le materie prime, un dilemma comune è: quali sono le differenze sostanziali tra *L. postbiotici casei* e *L. probiotici casei*? Nello sviluppo del prodotto dovrebbero essere utilizzati probiotici vivi o postbiotici inattivati?

Molte persone credono semplicemente che "i probiotici siano migliori e i postbiotici siano una versione declassata". Tuttavia, negli scenari reali di produzione industriale e-consumatore finale, la scelta tra postbiotici e probiotici non riguarda mai quale sia il migliore, ma piuttosto quale sia più adatto alla tecnologia di lavorazione del prodotto, alle condizioni di conservazione e alla popolazione target. Soprattutto con la recente impennata di popolarità degli alimenti funzionali a temperatura ambiente, delle formule gastrointestinali per bambini e dei prodotti a lunga conservazione, molti ricercatori stanno iniziando a rivalutare il valore applicativo dei postbiotici *Lactobacillus casei*.

EntrambiProbiotici di L. caseie L. casei derivano da ceppi di L. casei. I probiotici di L. casei si riferiscono a ceppi batterici vivi, che si affidano ai batteri vivi per colonizzare e metabolizzare nell'intestino, regolando così la microecologia intestinale. Questa è anche la forma di materia prima più diffusa per i tradizionali prodotti probiotici intestinali.

I postbiotici di L. casei, invece, sono postbiotici inattivati. Sono materie prime funzionali ottenute da L. casei dopo fermentazione profonda, inattivazione precisa, purificazione ed essiccazione. Non contengono batteri vivi, ma conservano la struttura batterica completa, i componenti della parete cellulare, i metaboliti benefici e altre sostanze attive e possono comunque svolgere un ruolo regolatore positivo nella barriera intestinale e nell'ambiente microecologico.

Questo è anche il malinteso più comune nel settore: i postbiotici non sono “batteri inefficaci”, ma semplicemente esistono in una forma più stabile.

Chiunque abbia familiarità con la formulazione degli alimenti sa che la sfida più grande per i probiotici vivi è la loro scarsa stabilità e le numerose limitazioni di lavorazione.

I probiotici L.casei sono altamente sensibili all'ambiente di produzione, alla temperatura di lavorazione, al contenuto di umidità e alle condizioni di conservazione. Gli ambienti ad alta-granulazione, cottura al forno, sterilizzazione e ad alta-umidità possono inattivare rapidamente i batteri vivi. Anche se il numero di batteri vivi nel prodotto finito soddisfa gli standard, la conservazione a lungo-termine a temperatura ambiente e le fluttuazioni di temperatura durante il trasporto possono portare a una diminuzione dei batteri vivi, con conseguente efficacia instabile nel prodotto finale. Questo è il motivo principale delle significative variazioni da lotto a lotto in molti prodotti probiotici.

Al contrario,L.casei Postbiotici risolve completamente il problema-di settore dei batteri vivi instabili. Le materie prime postbiotiche, lavorate con un processo di inattivazione professionale, sono altamente resistenti alle alte temperature, all'elevata umidità e alle variazioni di temperatura, rendendole adatte alla maggior parte dei metodi di lavorazione alimentare. Che si tratti di compresse, bevande solide, prodotti da forno o bevande a temperatura-ambiente, non ci saranno problemi di perdita di attività.

Dal punto di vista dello stoccaggio e della distribuzione ai terminali, i post-biotici di Lactobacillus casei non richiedono la conservazione nella catena del freddo e hanno una durata di conservazione più lunga a temperatura ambiente, il che li rende molto adatti per la distribuzione a lungo-termine, la distribuzione e-commerce e le vendite omnicanale nei supermercati offline, riducendo significativamente le perdite di magazzino e i costi logistici per i marchi.

Molti consumatori credono che maggiore è il numero di batteri vivi nei probiotici, migliore sarà l’effetto, ma il feedback reale dei consumatori è esattamente il contrario. Molte persone con stomaco sensibile, bambini e anziani sono soggetti a lieve gonfiore, aumento della flatulenza e motilità intestinale eccessivamente rapida dopo l’assunzione di probiotici altamente attivi.

La funzione principale di L.casei Probiotics è quella di colonizzare e regolare continuamente il microbiota intestinale attraverso il metabolismo, rendendolo adatto a persone con una buona tolleranza gastrointestinale che necessitano di un condizionamento approfondito a lungo-termine-.

L.casei Postbiotici, d'altro canto, si affida ai principi attivi e ai metaboliti dei batteri per esercitare i suoi effetti, determinando un meccanismo d'azione più delicato e stabile. Non ha bisogno di colonizzare e moltiplicarsi nell'intestino, non gravando quindi su uno stomaco sensibile. È particolarmente adatto per scenari specifici come la cura intestinale dei bambini, il condizionamento gastrointestinale sensibile e la delicata protezione intestinale post-operatoria ed è anche un ingrediente popolare nelle attuali formule gastrointestinali delicate.

Sulla base di anni di esperienza nella selezione degli ingredienti, possiamo distinguere chiaramente gli scenari adatti per ciascuno, che è anche il criterio di selezione principale per Postbiotici vs. Probiotici:

Scenari adatti ai probiotici L.casei:

- Polveri e capsule probiotiche conservate nella catena del freddo

- Yogurt refrigerato e bevande a base di latte fermentato

- Prodotti funzionali focalizzati sulla colonizzazione di batteri vivi e sul condizionamento intestinale profondo

- Formule con temperature di lavorazione basse e nessuna fase di lavorazione ad alta-temperatura

Scenari adatti per i postbiotici L.casei:

- Bevande solide a lunga conservazione- a temperatura ambiente, caramelle compresse e alimenti sostitutivi dei pasti

- Prodotti trasformati sottoposti a granulazione, cottura e sterilizzazione secondaria ad alta- temperatura

- Formule gastrointestinali delicate specifiche per bambini, anziani e soggetti con costituzione sensibile

- Prodotti finali distribuiti attraverso tutti i canali in cui non è possibile mantenere una catena del freddo completa

- Formule per la cura gastrointestinale degli animali domestici e additivi funzionali per mangimi

Nel settore degli ingredienti funzionali, non esiste alcuna affermazione assoluta che “i probiotici siano superiori ai postbiotici” o che “i postbiotici possano sostituire i probiotici”. I probiotici L.casei eccellono nella colonizzazione di batteri vivi e nel condizionamento profondo, rendendoli adatti per prodotti condizionanti raffinati a bassa-temperatura, alta-efficacia; mentre i Postbiotici L.casei eccellono in termini di forte stabilità, ampia compatibilità ed elevata sicurezza, risolvendo i punti critici dei probiotici tradizionali come lavorazione limitata, breve durata di conservazione e target di riferimento ristretto.

Anche le attuali tendenze del settore sono molto chiare: le formulazioni di composti di fascia alta- favoriscono sempre più il sistema di combinazione "probiotico + postbiotico", che conserva i vantaggi della colonizzazione di batteri vivi migliorando al contempo la stabilità e la delicatezza del prodotto attraverso i postbiotici, bilanciando l'efficacia e l'applicabilità del prodotto. Questa è anche la direzione principale della ricerca e sviluppo per i futuri prodotti per la salute dell’intestino.

In conclusione, per la ricerca e sviluppo del marchio e l'approvvigionamento di materie prime, comprendere le differenze fondamentali tra postbiotici e probiotici non significa confrontare i loro meriti, ma scegliere le materie prime giuste per i processi specifici, i canali di distribuzione e il pubblico target. Se il tuo prodotto è limitato da alte-temperature di lavorazione, conservazione-a temperatura ambiente o se il tuo pubblico target ha un sistema digestivo sensibile, allora L.casei Postbiotici sarà una scelta più conveniente-e pratica. Se il tuo focus è sull'attività dell'-alta catena del freddo-e sulla salute dell'intestino profondo, i probiotici L.casei rimangono l'opzione classica e preferita.

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