Nei settori degli alimenti funzionali, degli integratori alimentari e dei prodotti per la salute dell’intestino, probiotici e prebiotici sono nomi praticamente familiari tra i consumatori. Tuttavia, negli ultimi anni, una nuova parola chiave ha iniziato ad apparire frequentemente nelle fiere internazionali, nei documenti di ricerca e nel lancio di nuovi prodotti:-Postbiotici.
Molti acquirenti pongono le stesse domande: quali sono le differenze tra i tre? I postbiotici sono semplicemente una versione aggiornata dei probiotici? Come dovrebbero scegliere i marchi quando sviluppano prodotti?
In realtà, questi tre non si sostituiscono a vicenda, ma svolgono piuttosto ruoli diversi. Comprendere la loro relazione aiuta le aziende a sviluppare prodotti che soddisfano meglio le richieste del mercato.
La differenza più grande tra i tre è che uno è costituito da batteri, uno è cibo e uno è il prodotto della fermentazione.
Per capirlo con una semplice analogia:
- Probioticisono come i "giardinieri"-microrganismi benefici che possono sopravvivere e funzionare.
- Prebioticisono come un "fertilizzante", fornendo nutrienti ai probiotici per aiutarli a crescere e riprodursi.
- Postbiotici sono più simili a "risultati raccolti"-metaboliti benefici e componenti cellulari prodotti dai probiotici durante la fermentazione.
Pertanto, i tre non sono in concorrenza ma piuttosto componenti diversi del settore sanitario.
Probiotici: i batteri vivi hanno ancora un ampio mercato
I probiotici sono stati sviluppati per decenni e rimangono una categoria significativa nel mercato globale degli integratori alimentari.
I ceppi comuni includono:
Questi batteri vivi, una volta ingeriti, hanno lo scopo di aiutare a mantenere un microbiota intestinale equilibrato e sono quindi ampiamente utilizzati nello yogurt, nei latticini fermentati, nelle capsule e nei prodotti in polvere.
Tuttavia, i probiotici hanno una caratteristica fondamentale:-devono rimanere vitali.
Il trasporto, lo stoccaggio, l’ambiente di produzione e persino i metodi di stoccaggio dei consumatori possono tutti influenzare il numero di batteri vivi nel prodotto finale. Questa è una sfida che molti marchi devono affrontare durante le spedizioni internazionali.
Prebiotici: aiutare i probiotici a "mangiare meglio"
I prebiotici non sono microrganismi, ma piuttosto una classe di nutrienti difficili da digerire per l’uomo ma che possono essere utilizzati da batteri benefici.
Esempi comuni includono:
- Inulina
- FOS (fruttoligosaccaridi)
- GOS (galatto-oligosaccaridi)
- Destrina resistente
Poiché forniscono “cibo” per i probiotici, molte aziende preferiscono combinare prebiotici e probiotici, lanciando prodotti Synbiotics per aumentare l’attrattiva del mercato.
Con la crescente attenzione dei consumatori alla salute dell’intestino, queste formulazioni di composti continuano a mantenere un’elevata domanda di mercato.
Postbiotici: perché i marchi stanno guadagnando sempre più attenzione?
Negli ultimi anni, i postbiotici sono diventati uno dei settori-in più rapida crescita nel mercato internazionale degli ingredienti funzionali.
Questo non perché possano sostituire completamente i probiotici, ma piuttosto perché risolvono molti problemi pratici associati ai prodotti contenenti batteri vivi.
Ad esempio, i postbiotici non richiedono il mantenimento della vitalità delle cellule batteriche, quindi:
- Sono meno sensibili ai cambiamenti di temperatura;
- Sono più facili da trasportare e immagazzinare;
- Possono adattarsi a più processi produttivi;
- Generalmente hanno una durata di conservazione più stabile;
- Sono più adatti per la gestione della catena di fornitura globale.
Questi vantaggi hanno un valore molto reale per le vendite transfrontaliere e le aziende di esportazione.
Perché i postbiotici Lactobacillus Paracasei stanno guadagnando attenzione?
Tra i numerosi prodotti postbiotici, Lactobacillus Paracasei Postbiotics è diventato uno degli ingredienti-più discussi negli ultimi anni.
Derivato dai metaboliti e dai componenti cellulari del Lactobacillus Paracasei durante la fermentazione, può essere utilizzato in:
- Integratori alimentari
- Alimenti funzionali
- Alimenti nutrizionali speciali
- Prodotti per la cura della pelle del microbioma
Per i marchi, non solo arricchisce le formulazioni dei prodotti, ma soddisfa anche l'interesse dei consumatori per il concetto emergente di "postbiotici".
Come dovrebbero scegliere le aziende quando sviluppano prodotti?
In realtà, non esiste un'unica risposta "migliore"; la scelta dovrebbe basarsi sul posizionamento del prodotto.
Se l’obiettivo è sviluppare prodotti tradizionali per la salute dell’intestino, i probiotici hanno ancora un’ampia base di mercato.
Se lo scopo è potenziare l’attività probiotica, è possibile aggiungere prebiotici in combinazione.
Se fattori come la stabilità del prodotto, il trasporto per l'esportazione e la lavorazione ad alta-temperatura sono più importanti, allora i postbiotici sono solitamente un'opzione più utile.
Attualmente, sempre più marchi internazionali stanno adottando un approccio combinato di “probiotici + prebiotici + postbiotici” per bilanciare l’innovazione di prodotto e la competitività sul mercato.
Quali sono le future opportunità applicative dei postbiotici?
Oltre agli integratori alimentari, le applicazioni dei postbiotici si stanno gradualmente espandendo in più campi.
Per esempio:
- Bevande funzionali
- Alimenti nutrizionali pronti-da-mangiare
- Prodotti nutrizionali per bambini
- Alimenti salutari per anziani
- Nutrizione sportiva
- Prodotti efficaci per la cura della pelle
- Prodotti per l'alimentazione degli animali domestici
Poiché le richieste dei consumatori in termini di qualità e stabilità dei prodotti sanitari continuano ad aumentare, si prevede che i postbiotici diventeranno una componente importante dei futuri ingredienti funzionali.
In sintesi
Probiotici, prebiotici e postbiotici rappresentano rispettivamente batteri vivi, nutrimento del microbiota intestinale e prodotti di fermentazione, ciascuno dei quali svolge un ruolo distinto nei prodotti sanitari.
Per le aziende, la scelta di una materia prima non è una semplice questione di “sostituzione”, ma richiede piuttosto una considerazione globale del mercato di destinazione, della forma del prodotto, del processo di produzione e della domanda dei consumatori.
Se si prevede di sviluppare alimenti funzionali, integratori alimentari o altri prodotti sanitari incentrati sui postbiotici Lactobacillus Paracasei, si consiglia di scegliere un fornitore di materie prime con una tecnologia di fermentazione matura, capacità di fornitura stabili e un solido sistema di gestione della qualità per garantire la qualità del prodotto e la competitività sul mercato.