Descrizione del prodotto
Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 è un batterio benefico trovato nel tratto digestivo. È il principale batterio utilizzato per la produzione dello yogurt. Svolge inoltre un ruolo cruciale nella maturazione di alcuni formaggi, così come in altri processi che coinvolgono prodotti a fermentazione naturale. È definito come batteri lattici omofermentivi poiché l'acido lattico è l'unico prodotto finale della sua digestione dei carboidrati. È anche considerato un probiotico.
SPECIFICA
Nome del ceppo | Lattobacillobulgaricus | Numero di ceppo | HH-LB57 |
Potenza | 50 miliardi di ufc/g | Identificazione genica | SÌ |
Depositare | CCTCC | Certificazione | ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA |
Imballaggio | 500 g, 1 kg o 5 kg per sacchetto di alluminio | Magazzinaggio | -18 gradi per tempi lunghi, 2-8 gradi per tempi brevi |
INDICATORI TECNICI
Elementi | Specifica | |
1) Vivi Lactobacillus bulgaricus potenza | Maggiore o uguale a 5.0×1010 UFC/g | |
2) Contenuto d'acqua | Inferiore o uguale all'8.0 percento | |
4) Coliformi | Inferiore o uguale a 10CFU/g | |
5) Muffe, Lieviti | Inferiore o uguale a 10CFU/g | |
6) Batteri patogeni | Negativo | |
7) Metalli pesanti | Piombo (Pb) | Inferiore o uguale a 1 ppm |
Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 0.5ppm | |
RICERCA RILEVANTE
Nome del ceppo | Identificazione | Deposito n. | Suscettibilità agli antibiotici | Resistenza agli acidi e ai sali biliari | Stabilità | Sistema di qualità |
L.bulgaricusHH-LB57 | RNA 16S | - | Fatto | Fatto | Fatto | SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/ HALAL/KOSHER/FDA |
TOLLERANZA ACIDO
Resistenza agli acidi diLactobacillus bulgaricusLa polvere HH-LB57 è stata analizzata a pH=2.0 e pH=3.0 per un massimo di 4 ore. L'enumerazione microbica diLactobacillus bulgaricusHH-LB57 non deve essere eseguito più frequentemente rispetto ai punti temporali iniziali (come controllo), 1 ora, 2 ore e 4 ore. La figura 1 lo illustraLactobacillus bulgaricusHH-LB57 può sopravvivere in condizioni di basso pH, il che significa che questo ceppo ha una buona resistenza agli acidi.
Fig 1. Resistenza agli acidi diL.bulgaricusHH-LB57
TOLLERANZA AL SALE BILIARE
Resistenza ai sali biliari diLactobacillus bulgaricusLa polvere HH-LB57 è stata eseguita con 0,2% e 0,3% di sale biliare per un massimo di 4 ore. L'enumerazione microbica diLactobacillus bulgaricusHH-LB57 non deve essere eseguito più frequentemente rispetto ai punti temporali iniziali (come controllo), 1 ora, 2 ore e 4 ore. La figura 2 lo illustraLactobacillus bulgaricusHH-LB57 può sopravvivere ad alte concentrazioni di sali biliari, il che significa che questo ceppo ha una buona resistenza ai sali biliari.
Fig 2. Resistenza ai sali biliari diL.bulgaricusHH-LB57
STABILITÀ DI STOCCAGGIO
Lactobacillus bulgaricusLa polvere HH-LB57 è stata sigillata in un sacchetto di alluminio, mantenuta a -18 gradi per 24 mesi per il test di stabilità a lungo termine. L'enumerazione microbica diLactobacillus bulgaricusHH-LB57 non deve essere eseguito più frequentemente rispetto ai punti temporali iniziali, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesi. Secondo la figura 3, la potenza diLactobacillus bulgaricusLa polvere HH-LB57 era 5.00×1010 UFC/g. Dopo un periodo di conservazione di 24 mesi, la potenza della polvere era 3,30×1010UFC/g. Significa che questo ceppo può rimanere stabile per lungo tempo se conservato a bassa temperatura.
Fig 3. Stabilità allo stoccaggio diL.bulgaricusHH-LB57
BENEFICI ALLA SALUTE
Inibizione della crescita di batteri patogeni
Lo scopo di questo studio era la valutazione dell'effetto antagonista diL.bulgaricusHH-LB57 e il suo surnatante di fermentazione contro quattro agenti patogeni. Gli effetti antimicrobici degli isolati sono stati valutati mediante test di diffusione del disco su piastre con diversi patogeni. Zone di inibizione della crescita di agenti patogeni eL.bulgaricusL'abilità inibitoria di HH-LB57 è stata valutata dopo incubazione a 37 gradi per 48 ore. I risultati hanno mostrato (Tabella 1) cheL.bulgaricus HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15mm).
Patogeni | L.bulgaricuscelle HH-LB57 (Diametro della zona di inibizione/mm) | Surnatante di fermentazione (Diametro della zona di inibizione/mm) |
S.epidermidis | 22.5±4.8 | 22.6±4.0 |
E. coli | 16.5±3.6 | 16.1±3.4 |
E. aerogenes | 23.6±4.1 | 20.5±5.9 |
S.aureus | 15.2±2.1 | 11.4±2.2 |
Tabella 1.L.bulgaricusCapacità inibitoria HH-LB57
APPLICAZIONI
Integratore alimentare, coltura starter per fermentazione alimentare, additivo per mangimi.
IMBALLAGGIO E CONSEGNA
IMMAGINE AZIENDALE
Etichetta sexy: yogurt lactobacillus bulgaricus, produttori, fabbrica, personalizzato, commercio all'ingrosso, sfuso
