Descrizione
Lactobacillus sakei è un batterio anaerobico gram-positivo che si trova comunemente nella carne e nel pesce e viene utilizzato per fermentare la carne.
Il sake Lactobacillus può essere utilizzato non solo come antipasto per salsicce fermentate per conferire buon sapore e qualità alle salsicce, ma la maggior parte del sake Lactobacillus
La micocina ha un forte effetto inibitorio sul patogeno di origine alimentare Listeria monocytogenes!
Il lactobacillus sake è una cultura di avviamento di carne liofilizzata per la produzione di salsiccia fermentata tradizionale. Il rapporto batterico è scientificamente organizzato in conformità con il processo di fermentazione della carne. È una coltura di fermentazione di tipo veloce con effetto bioprotettivo.
Descrizione del prodotto
Nome del prodotto | Lactobacillus Sakei |
Specificazione | 100 miliardi di ufc/g |
Apparenza | Polvere bianca |
Grado | Commestibile |
Metodo di prova | GB4789,34 |
Odore | Leggero odore di fermento |
MOQ · | 5KG |
Condizioni di conservazione | Conservazione a -18 ° C per lungo tempo, 2 ~ 8 ° C per breve giro. |
Campione | Disponibile |
Imballaggio | 50 g/sacchetto, sacchetto di alluminio |
Durata | 24 mesi. |
Dosaggio | 50 grammi per 200 kg di carne. |
Applicazione
Quando usato, l'antipasto è stato riscaldato a temperatura ambiente per 6-12 ore.
1. Per la salsiccia fermentata secca, la temperatura di controllo era di 21 ° C -24 ° C, l'umidità relativa era del 75% -90% per oltre 24 ore (generale 1-3 giorni).
2. Per la salsiccia fermentata semi secca, la temperatura di controllo era di 30 ° C -37 ° C, l'umidità relativa era del 75% -90% per oltre 8 ore (8-24 ore in generale).
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